超しっとり♡濃厚ガトーショコラ
mii♡cafe
作り方
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1
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☆のチョコレートと無塩バターを湯煎で溶かす。
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2
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卵白を泡立て7分立てくらいになったら、グラニュー糖の半分（45g）を加えてツノが立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。
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3
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卵黄に残りのグラニュー糖を加え、もったりと白っぽくなるまですり混ぜる。
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5
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④に★の粉類をふるい入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜていく。
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8
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型紙を敷いた型に生地流し入れ、表面を綺麗にならす。
台に軽くトントンする。
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9
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180度に温めておいたオーブンで10分、160度に下げて約20分焼く。
中央部分まで完全に火が通ってなくても大丈夫♪♪
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10
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焼きあがったら型に入れたまま冷ます。
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11
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シュガーパウダーなどでデコレーション♡
翌日の方がカットしやすいです。
断面はこんな感じ〜♡
中は超しっとり♡
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コツ・ポイント
グラニュー糖は80g〜120g位まで、お好きな甘さに調整してくださいね♪
90gはあっさりとした甘さです♡
ブランデーを使用しましたが、ラム酒などでも合いますよ♡
お酒が苦手な方は入れなくても大丈夫です。
90gはあっさりとした甘さです♡
ブランデーを使用しましたが、ラム酒などでも合いますよ♡
お酒が苦手な方は入れなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
口溶けの良いガトーショコラを目指して、焼き時間を短めにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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