仔羊のナヴァラン
ソムリエおじさん
作り方
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材料
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2
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よく水洗いしてから、砂糖を揉み込み…、次に塩を揉み込み…。ネチャネチャするまでモミモミしますw
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3
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ニンニクを弱火で炒めて、仔羊を投入ー！
焦げ目が付く様に焼きます。
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4
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焼き目が付いたら、肉を入れます。薄力粉を振りかけて軽く混ぜながら焼きます。
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5
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トマト缶を投入して、混ぜ混ぜします。
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6
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白ワインと水、ローリエを加えて一煮立ちさせて下さい。アクと脂が浮いてくるので小まめに取ります。
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7
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羊の匂いが気になる方は、特に脂を取って下さい。羊はね脂が臭うからねw
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8
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弱火で60分煮込んだら野菜を投入しますw
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9
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そこから30分ほど煮込んで、ゆっくりと冷まします。冷めながら味が染み込んでいくよ。
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10
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仕上げは肉と野菜を取り出して、ハンドミキサーでスープを滑らかにします。
そこで塩胡椒で味を決める！
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肉と野菜を戻して軽く火を入れたら完成〜！
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時間はかかるけど簡単すねw
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今日はポルトガルのワインと合わせました。
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コツ・ポイント
味が決まらない時はだし醤油か麺つゆを投入！ 好みでカイエンペッパーとか入れても美味いよw
このレシピの生い立ち
フランスでは春の野菜（蕪とか）と一緒に仔羊を煮込んで食べる…らしいw
今日は家にある野菜で作りましたよ〜
今日は家にある野菜で作りましたよ〜
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ソムリエおじさん
