でぶっちょ☆エビフライ
ぽくちゃん
作り方
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1
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えびはしっぽを残し殻をむいて背開きにし、あれば背わたをとり、ぐぐっと指を入れて平らにひらく。
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2
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ジャガイモは皮をむいてレンチンしてマッシュする。マヨネーズ、塩コショウ、砂糖少々で味を整えてポテトサラダを作る。
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3
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えびの背を開いたところに、1のポテトサラダを押し付けて2センチくらいの厚さになるようにぎゅっと握っておく。
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4
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■の小麦粉に溶いた卵を入れ泡だて器でよく練り混ぜ、次に水を入れ、ダマが消えるまでよく混ぜる。
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5
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4に、3のポテサラをくっつけたエビをくぐらせ、生パン粉をつけたら油できつね色になるまで揚げたらできあがり♪
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コツ・ポイント
ポテサラがえびから取れないように、ぎゅっと押し付けて握りましょう。
このレシピの生い立ち
3人で10匹の580円ブラックタイガー。ちょっとサイズが小さいな～と思って、得意のかさ増しをしてみました♡正直めっちゃ美味しい・・・。
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ぽくちゃん
