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土鍋にAを入れて30分程おく。
みず菜は4~5cm長さに切り、白菜は1cm幅のざく切りにし、長ねぎは斜め切りにする。
しめじは石づきを除いて小房に分け、にんじんは花型で抜くか輪切りにし、豆腐は食べやすい大きさのさいの目に切る。
大根は皮をむいてすりおろし、目の細かいざるに上げて軽く水気をきる。
①に④を入れて煮立て、②、③の煮えにくいものから並べ入れて煮る。
⑤をとりわけBのたれと薬味をかけていただく。
ありがとうございます!ゆずが良いアクセントになりますね♪