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《下準備》薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。卵を常温に戻しておく。
チョコレート、バター、サラダ油をボールにいれる。湯煎にかける。(触れるぐらいの熱さのお湯で)
しっかりと溶かしたら砂糖をいれて泡立て器で混ぜる。できるだけざらざら感がなくなるようにする。
卵を数回に分けていれる。その都度、しっかりと混ぜる。(常温に戻してないと分離しやすい)
混ざったら、ふるっておいた薄力粉とココアパウダーをいれて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
型にバター又は油を薄くぬる。型に生地を流し入れる。トントンと軽く落とし空気を抜く。
170度のオーブンで20〜30分焼いて完成。(粗熱がとれてから型から抜く)(切る場合はしっかり冷めてから切る)