サクッとしっとり簡単ガトーショコラ
砂姫ぷー
作り方
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1
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オーブンを170度で余熱しておき、小麦粉をふるいにかけておく
※小麦粉は混ぜるときにふるいにかけてもOK
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2
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卵黄と卵白をわけ、卵黄は解きほぐし、卵白はメレンゲにしておく
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3
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チョコレートを細かく刻み、無塩バターと一緒にボールに入れる
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4
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沸騰しない程度に生クリームを温める
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5
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3に4を流し入れ、チョコレートと(あれば)バターが完全に溶けるまで丁寧に混ぜる
※完全に溶けない場合は、湯煎する
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6
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5に1の卵黄と(あれば)ゴディバのチョコレートリキュールを加えて、完全に馴染むまで丁寧に混ぜる
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7
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6に1の卵白を加え、さっくりと切るように混ぜる
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8
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7に小麦粉を入れ、さっくりと切るように混ぜる
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9
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型に流し入れ、170度に温めたオーブンで25分焼く
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10
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焼き上がったら、爪楊枝などで焼き上がりをチェック。ほんの少し生地がついてくるぐらいがちょうどいいカンジ
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12
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粉砂糖をふるってできあがり。
今回はお化粧してません(^^;
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13
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生クリームの量記載漏れΣ(‾Д‾;
追記しましたm(_ _)m
クックPLPPDD☆さん、ありがとうございました。
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コツ・ポイント
卵白をメレンゲに仕立て、粒がなくなるまでチョコを確り溶かすことがポイント。
バターとリキュールと粉砂糖は、あればよりおいしいですがなくても十分おいしいです。
使用したのは市販のミルクチョコ。ビターなものなら大人の味に(*´ω｀*)
バターとリキュールと粉砂糖は、あればよりおいしいですがなくても十分おいしいです。
使用したのは市販のミルクチョコ。ビターなものなら大人の味に(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
しっとり重いガトーショコラ。もう少しサクッとフワッとしつつ、ガトーショコラの重さも残ったものが作れないものかと考えました。
砂姫ぷー
