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白菜の芯は拍子木切りに、葉はざく切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。
鍋にバターを溶かし、白菜、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
味噌鍋のつゆ、ベジブロス(無ければ水とコンソメ)を加え、煮立ったら強めの弱火にして煮込む。
ボールに鶏ひき肉、卵、塩、コショーを入れて良く混ぜる。
野菜が煮えたら、4のタネをスプーンで成形しながら落とし、鶏団子に火が通るまで煮る。
仕上げに生クリーム、粉チーズを加えてさっと煮、味を見て塩、コショーで味を調える。