【米粉】しっとり米粉とおからのスコーン

【米粉】しっとり米粉とおからのスコーンの画像

Description

米粉で外はさっくり、中はおからでしっとりした香ばしいスコーン。きな粉とお塩が隠し味です。(農林水産省)

材料 (4個分)

なたね油
大2
ハチミツ
適宜
 
A
100g
30g
きび糖
大5
大1
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    オーブンを200度に予熱しておく。

  2. 2

    ボウルにAをよく混ぜ合わせ、なたね油を入れてゴムべら等でさっと混ぜる。

  3. 3

    豆乳を少しずつ加えてまとまってきたら手でひとまとめにする(注:米粉によって水分量が違うので多少調整してください)。

  4. 4

    台に米粉で打ち粉をして、手にも軽く米粉をはたき、生地を2cm厚位の正方形に優しく押し広げる。4等分に切る。

  5. 5

    オーブン用シートを敷いた天板にのせて、好みで薄くハチミツを塗り200度のオーブンで15分程度焼く。

  6. 6

    焼けたら網などに取り出して少し冷ます。

コツ・ポイント

米粉は水分をよく吸うので、少し柔らかめの生地になります。生地を広げるときは、やさしくつぶしすぎないようにしてください。普通の砂糖で作る場合は、砂糖の量を少なめにするとちょうどよくなります。お好みでドライフルーツやナッツを入れても楽しめます。

このレシピの生い立ち

このレシピは、フードコーディネーター:大島菊枝さんの考案により作成されました。本レシピでも使われている米粉の魅力等に関する情報については、下記サイトをご覧下さい。米粉倶楽部:http://syokuryo.jp/komeko/
レシピID : 3694998 公開日 : 16/02/17 更新日 : 18/03/03

このレシピの作者

農林水産省
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
写真
よっちゃん♩
表面が焦げちゃいましたけど、周りはカリッと、中はもちもちでおいしかったです^^
写真
☆けぴゆぴ☆
レーズン入りです♡小麦アレルギーの息子も食べられ感謝です♡

れぽ感謝です!ほかの米粉レシピもぜひお試しください☆

写真
loooon
しっとりしていて美味しかったです!

レポ感謝です。おからでしっとり!美味しくできてよかったです。

写真
るび様
乳製品使用に置き換えたけどおからでふわふわでおいしかったです!

うれしいコメントありがとうございます!美味しそうですね♪