えび入りすり身のもちもち水餃子
作り方
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1
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キャベツは粗いみじん切りにし、塩小さじ1/2をふって軽くもみ、しんなりとするまでおく。
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2
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餃子の皮をつくる。薄力粉と強力粉を合わせてボウルにふるい入れ塩を混ぜる。
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3
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水を3~4回に分けてそそぎ、そのたびに混ぜなめらかになるまでこねて丸める。
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4
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固く絞ったぬれ布巾をかけ室温で10分間休ませる。
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5
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調理すり身に水気をよく絞った1のキャベツを混ぜ、24等分する。
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7
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餃子の皮に⑤のあんを1個ずつのせて包む。
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8
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鍋にスープの材料を合わせて温めておく。
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9
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別の鍋にたっぷりの湯を沸かして餃子を入れ、4~5分間ゆで、穴じゃくしですくって器に盛る。
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10
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8のスープをかけ細ねぎをふりできあがり。
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コツ・ポイント
皮は市販ものでもOKです。
あんはニラなどお好みの野菜を刻んでまぜてもおいしくお召し上がりいただけます。
とりごぼうすり身やかに入りすり身を使用しても◎
あんはニラなどお好みの野菜を刻んでまぜてもおいしくお召し上がりいただけます。
とりごぼうすり身やかに入りすり身を使用しても◎
このレシピの生い立ち
一正蒲鉾のえび入りすり身を使用した調理例です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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