簡単☆和風あんかけ焼きそば
Description
エビとごま油の香りが麺とマッチしてグー♪手間をかけずに簡単おいしい中華風あんかけ焼きそばが出来ちゃいます☆
材料
(1人前)
ごま油
適量
適量
■
<あん>
3枚くらい
1掴みくらい
冷凍エビ(frozen shrimp)
1掴みくらい
しょうゆ
キャップ1杯半
料理酒(白ワインでも可)
大さじ1
かつおだし
大さじ2
お好みで
■
<麺>
上海麺(Shanghai noodle)
半量
カップ1/2
作り方
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1
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<麺>
フライパンを温め、ごま油をひと回しして少し温めてから上海麺を投入。
ほぐして丸くなるように箸などで形作る。
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2
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水をカップ1/2入れ、蓋をして蒸し焼きにする。3分経ったら蓋を取り、水が蒸発するまで加熱する。
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4
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麺に焼き目が付いてきたら、ひっくり返してまた上から押し付ける。
この時、お好みでごま油を入れてもOK。
これで麺は終了!
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5
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<あん>
キャベツ、マッシュルーム、豚バラを適当に切る。
フライパンを温め、ごま油を投入。
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6
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エビは容器に入れラップをし、レンジで温めて解凍しておく。
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7
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油が温まったら、先ほど切った材料とエビを入れ、炒める。
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8
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酒、しょうゆ、かつおだしを投入し、さらに炒める。
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10
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お好みのとろみがついたら、麺の上にあんをかけて、完成!
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コツ・ポイント
麺はしっかり表面に焦げ目がつくまで焼くと香ばしく仕上がります♪
具材はお好みで変えて下さいね☆
片栗粉はコーンスターチでもギリいけます!
ちなみに、料理酒、日本のしょうゆ、かつおだしなどは全てアジアンスーパーで購入しました!
具材はお好みで変えて下さいね☆
片栗粉はコーンスターチでもギリいけます!
ちなみに、料理酒、日本のしょうゆ、かつおだしなどは全てアジアンスーパーで購入しました!
このレシピの生い立ち
今私はカナダに留学中で、先日スーパーで上海麺なるものを見つけたので試しに買ってみて、この未知の麺をどうしたら調理できるか考えたらこうなりました。