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じゃがいもの皮をむいて適当な大きさに切り、ひたひたの水で茹でる。竹串がスッと通るまで。
じゃがいもを茹でている間に玉ねぎをみじん切りにして炒める。水分がとんだら調味料の半分を入れて味を付ける。
じゃがいもに竹串が通るぐらいになったらお湯を捨てて少し炒り、粉吹き芋にしてマッシャーで潰す。
3の潰したじゃがいもに2の玉ねぎを入れてしっかり混ぜる。
玉ねぎを炒めたフライパンでミンチを炒め、火が通ったら残りの調味料で味付けして4に入れて混ぜる。
春巻きの皮に乗せて巻いていき、巻き終わりは水溶き片栗粉で中身が出ないようにひっつける。
油でカラッとするまで揚げる。出来上がり♪