ナスとピーマンのゴマ酢

ナスは5mm厚さの輪切りにして水にさらす。

パプリカは5mm幅・4cm長さに切る。

多めの熱湯でナスが柔らかくなるまで茹ででざるにとる。同じ湯でパプリカも茹でる。