一時間でできる!手捏ねパン
作り方
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1
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湯だねを作る。
☆の強力粉と熱湯をスプーンで混ぜる。粉っぽさがなくなったら手で丸くまとめて冷ましておく。
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2
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ぬるま湯にドライイーストを加えて溶かす。
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3
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ボウルに材料全てと1の湯だねを入れて、2のイースト水を砂糖目掛けて注ぐ。
手でひとまとまりになるまで捏ねる。
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4
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ひとまとまりになった生地を渇いたまな板の上で「伸ばしては折る」ように捏ねる。表面の大きなでこぼこがなくなるまで捏ねる。
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5
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生地をひとまとめにしたら、包丁かスケッパーで4分割にしてまるめる。
綴じ目を下にして、濡れ布巾を被せて10分置く。
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6
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手で潰してガスを抜いたあと、とじめを内側にして丸め直す。
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7
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オーブンペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて、とじめを下にして並べる。
レンジの発酵機能で40℃で約20分発酵させる。
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8
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一度天板ごと生地を取りだし、オーブンに190℃で予熱を入れる。
オーブンで約13~15分焼けば出来上がり♪
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9
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焼きムラがある場合は、天板の手前と奥との向きを180度変えてみてください。
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コツ・ポイント
乾燥しないように、手早く捏ねること、ベンチタイムや発酵時に濡れぶきんを被せること…くらいです。
4の行程の時に、ゴマやチョコチップ、コーン、チーズ等を入れてもOK!!
アレンジ自在です(*^^*)
トップ写真は黒ゴマを入れてます♪
4の行程の時に、ゴマやチョコチップ、コーン、チーズ等を入れてもOK!!
アレンジ自在です(*^^*)
トップ写真は黒ゴマを入れてます♪
このレシピの生い立ち
某ちぎりパンのレシピを買ったけど、一度に食べきれない&発酵に時間が(>_<)
子育て中なので、もっと簡単に作れないかな~と試行錯誤して、食べきりサイズ&簡単な作り方を考えました!!
子育て中なので、もっと簡単に作れないかな~と試行錯誤して、食べきりサイズ&簡単な作り方を考えました!!
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