カナッペ寿司

今回のお砂糖はコレ！
宮古島産さとうきび100％！とても細かい粒で口溶けなめらか☆

（寿司飯） 寿司酢の調味料を合わせておく。

米を洗って昆布だし、酒を加えて炊き、蒸らし終わったら飯切りに移す。

④をラップで棒状にし、巻きすで形を整えて巻き海苔を巻く。

無頭海老は背わたを取り、塩茹でして殻と尾を取って開く。帆立貝柱は半分にそぎ開く。

⑤を１㎝厚さに切り、わさびやマヨネーズを塗って、好みの具材を乗せ、生姜の甘酢漬けを添える。