ラムレーズンとさつまいものマフィン

さつまいもの皮をむきダイス状に切り水で洗う。2～3回水を変えて水の白っぽさがなくなるまで洗う。

耐熱容器に1をいれラップをかけて柔らかくなるまでちんしたら、ボウルに移し熱いうちに粗くつぶす。

2の粗熱がとれてから卵・サラダ油・砂糖をいれ混ぜ、ホットケーキミックスもいれ粉っぽさがなくなるまでさくっと混ぜる。