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ジャガイモは皮をむいて1㎝角に切り、ゆでて水けをきる。
タコ、キュウリ、パプリカは1㎝角に切る。オリーブは輪切りにする。
ボウルにAを入れ、①と②を加え、パセリのみじん切りを加えてよく混ぜる。塩、粗挽き黒コショウで調味する。