ココナッツ香る白ネギポタージュ

ネギを2cmくらいにカット。生姜も切っておく。鍋にネギが浸かるくらいの水を入れ生姜と一緒にしんなりするまで5分ほど煮る。

粗熱が取れたらハンドブレンダやミキサーにかける。もたっとするくらいがベスト

鍋に戻し、豆乳を入れて少し熱を入れる。塩胡椒とココナッツを入れて完成。