蕗の砂糖菓子（アンゼリカ）
tobimama
作り方
-
-
1
-
レシピID : 371371
蕗の塩漬けの下ごしらえ
-
-
-
2
-
皮を剥いたもの、皮
-
-
-
3
-
-
-
-
4
-
茹でて皮を剥いた蕗。
-
-
-
5
-
底の平たい鍋に蕗と砂糖を入れる。
-
-
-
6
-
鍋を火にかけ食べやすい大きさに切った蕗に砂糖をかけて・・・砂糖が溶けて水分が出てくるので、水分が無くなるまでかき混ぜる。
-
-
-
7
-
火を弱めて飴状態になってきたら、火を止めフワッとかき混ぜる。
-
-
-
8
-
熱いうちに１本ずつ離して並べて冷ます。少し乾いたらグラニュー糖を蕗に絡ませる。
-
-
-
9
-
クッキングペーパーに並べて乾燥させれば保存可能です。
-
-
-
10
-
2012年
茹でて皮をむいた蕗。茹でる時に塩と酢を少し入れると色よくなります。
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
-
-
-
13
-
-
-
-
14
-
出来上がりです。
-
-
-
15
-
-
コツ・ポイント
飴状態にしすぎない。
このレシピの生い立ち
我が家の蕗で・・・(*^_^*)ｖ
tobimama
