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鮭と長ネギのコロッケ

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Description

ネギたっぷり‼︎変わり種コロッケ。
お子様も喜んで食べてくれますよ♪

材料 （20個分）

じゃがいも
中6個
長ネギ
1本
鮭フレーク
大さじ3
バター
10グラム
塩（鮭の塩気によって調節）
小さじ1/3
こしょう
少々
小麦粉、卵、パン粉、揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむき、厚さ1センチくらいのいちょう切りにして、10分水に浸す。

  2. 2

    長ネギをみじん切りにする。
    フライパンでバターを溶かし、ネギを炒める。
    塩、こしょうを入れて焦げる寸前までよーく炒める。

  3. 3

    1のじゃがいもの水を変えて、柔らかくなるまで茹でる。

  4. 4

    茹で上がったじゃがいもを、ザル→ボールにあけ、暑いうちにフォークで粗く潰し、3のネギ、鮭を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    種を好きな大きさ、形にに丸めて小麦粉、卵、パン粉をつける。
    170度の油で揚げる。完成！

コツ・ポイント

鮭、ネギはお好きなだけ入れてください。
鮭の塩気に注意。塩は最後に味を見ながらでもOK。

このレシピの生い立ち

風邪にはネギがいいと聞いて、長ネギをたっぷり使っても子どもたちに喜んで食べてもらえるおかずを作りたかった。
レシピID : 3713894 公開日 : 16/02/26 更新日 : 16/02/26

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鮭と長ネギのコロッケ
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