チョコ入りミンス風パイ
Description
スライスチョコをいただいたので、我が家の定番おやつミンス風パイにチョコを入れてみました。
材料
(20cmパイ型)
1/2個
好みのドライフルーツ
150~200g
オレンジピール
50g
好みのお酒(今回はみかんのお酒を使いました)
250cc
50g
シナモンパウダー
小さじ1/2
オールスパイス
少々
エクストラバージンオリーブオイル
小さじ1/2
100~150cc
■
ブルボンスライスチョコ
市販のパイ生地(長方形)
4枚
適量
作り方
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1
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リンゴは1㎝ほどの角切りにする。
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2
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1とドライフルーツを密閉容器に入れ、好みのお酒を入れ、冷蔵庫で1日以上つけておく。
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3
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パイ生地を三枚重ねて、綿棒で幅25~27㎝の四角に伸ばす。
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4
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型に油(分量外)を塗ったら、3を載せ、隙間なく貼り付けるようにしていく。余分な部分を切り落とす
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5
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スライスチョコを4に敷いてその上にカスタードクリームを入れて平らにする。
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6
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5の上に、軽く水分を切ってシナモン・オールスパイスと振り混ぜた2を全体に広げるようにいれる。
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7
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クルミは適当な大きさに砕いて6に散らす。軽く押さえて、軽くカスタードクリームに埋める
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8
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切り取ったパイ生地と残りの1枚と合わせて22㎝幅に伸ばして、適当に切り込みを入れ、6に蓋をする
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9
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縁をつまんで、しっかりとくっつける。
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10
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200度で予熱したオーブンで25~30ほど焼く。
生地に火が通り焼き色が付いたら
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11
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マーマレードジャムを塗りやす濃度にお湯で薄めたものを10に塗って、2~5分ほど焼いたら完成。
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コツ・ポイント
金属製のかたでしたら、綿棒を転がすと余分な部分が簡単に切り落とせます。
スパイスはなくても問題ないです。
スパイスはなくても問題ないです。
このレシピの生い立ち
イギリスの伝統的なクリスマス菓子をアレンジしました。
で本来のミンスパイは5~6センチの型で作って、1か月ほど前に作って熟成させるのですが、すぐ食べてもおいしいです。
で本来のミンスパイは5~6センチの型で作って、1か月ほど前に作って熟成させるのですが、すぐ食べてもおいしいです。
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