簡単♬フライパンで『タイカレー』

材料を用意します。

玉ねぎを粗みじん切り、ナスを輪切り、鶏肉を一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。十分に火が通ってから鶏肉も炒め、ある程度火が通ったらナスも炒める。

鶏肉を皮から焼き付けると油が出てくるので、ナスに染み込ませながら炒めると油足りなくならないです。

たけのこの水煮を軽く入れ炒め合わせる。

タイカレーペーストを大スプーン１程入れて具材と合わせながら炒める。

味を見ながらナンプラーで味付けする。お好みで辛さやカレーの味を濃くしたいときはペーストを足して混ぜ溶かす。

好みの味になったら完成です！

あればエビを入れるともっと美味しいです( *´艸｀)あるときはたけのこのタイミングで入れています。