お家で簡単美味しい＊だし鯛茶漬け
まこりんとペン子
作り方
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だし汁を作ります。今回お友達から美味しいだしパックを貰ったのでだしパックでだしを取ります。だしパックを水から入れて煮ます
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沸騰してから2〜3分煮立てて、だしパックを取り出して＊の料理酒と塩を入れて味を整えます。塩はお好みで調整して下さい。
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だし汁はだしの素や白だしで作っても美味しいですよ♪鯛の白とだしの旨味を楽しめる様に醤油や味噌など使わず仕上げています。
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だしを熱々に温めて急須などに入れます(急須にお湯を入れて温めておくと出汁が冷めずさらに美味しく食べられると思います)
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炊きたてご飯をお茶碗に軽く盛り、大葉、鯛を盛り付け、親指と人差し指で塩を少々摘んで鯛にパラパラと振りかけます。
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大葉は今回は半分に切って敷いていますが、細く切ったり、多めに入れたりお好みでどうぞ♪
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お好みでワサビ、ぶぶあられ、柚子皮を乗せ、熱々のおだしをかけて海苔を乗せて召し上がれ♪
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刻み海苔が無い場合、味付け海苔をキッチンバサミで切って使っています。
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塩ひとつまみは親指、人差し指、中指の３本でつまみますが、それよりも少な目に指2本でつまんで下さい。塩少々になります。
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お友達が送ってくれただしパックです♪これ本当に美味しいだしが出ますよ(*^^*)
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鯛のお刺身だけじゃなく他のお刺身でも美味しいので、もしお刺身が残った時などお気軽に作って見て下さいね♪
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2016.5.24カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
鯛のお刺身に塩少々をパラパラとかけることで鯛の味が引き締まりますよ。だし汁を熱々に沸かして急須などに入れてだし汁が熱々の間に食べるのが1番のポイントです！
このレシピの生い立ち
お友達に美味しいだしパックを貰ったので、だしの美味しさが1番味わえるのは何だろう？と考えてだし茶漬けを作ってみました。上の子がめちゃくちゃ美味しい！と大喜びで珍しくお代わりして２杯食べました(笑)
まこりんとペン子
