春の付け合わせ〜ウグイス菜〜

ウグイス菜を水洗いして汚れを落とします

深めの鍋にたっぷりの水を入れて塩を少々。沸騰したら一束分を茹でて水に浸し・・・を繰り返し、おひたしを作ります

お好みの量をお皿に盛り付けて市販のみそタレを添えて鰹節を飾って完成です。