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胡瓜は薄い輪切りにして塩もみし、しばらく置いて水気を絞る
人参を細切りしてツナと合わせ、耐熱容器に入れラップをする。レンジ(600w)で20秒加熱して混ぜ、再度20秒加熱する
2に醤油を混ぜ合わせ冷ましておく。
卵に砂糖と塩を加えて溶き、耐熱容器に入れラップをしてレンジで30秒加熱して混ぜ、再度30秒加熱して混ぜそぼろ状にする
ボウルにご飯、すし酢、胡麻を入れ混ぜ合わせ、2と1を加え混ぜる。グラスに等分に入れる
④に③を散らしハムをリボン状に折ってピックで留めた物を上に刺す。好みでベビーリーフを散らす。