簡単✾薔薇のチョコレートケーキ
✱ゆっこ✱
作り方
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ボールに室温に戻したバターを入れて泡立て器で滑らかにする
グラニュー糖を加え混ぜ合わせる
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塩を加えます
たまごは少しづつ加え、生地が滑らかになればOK
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牛乳1/2の量を加え滑らかに馴染むまで混ぜる
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ふるっておいた粉類の1/2の量をふり入れすぐに泡立て器で混ぜる
ここはダマになりやすいので手早く混ぜます
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残りの牛乳を加え大きく泡立て器で円を描くようにしてまぜ、綺麗に混ざったら最後残りの粉を加え綺麗な生地をつくる
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泡立て器で30回程ぐるぐるかき混ぜトロッとした艶のある生地（重めがある）を作ります
※ココアを加えているので多少固いです
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カップに半分とちょっと6分目ほど生地を入れます
※上に乗るデコレーションを考え上が膨らみ過ぎない様に焼成
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170℃のオーブンで中段に入れ20分～25分で焼く
これでケーキの部分は出来上がり
ラップをふんわりかけ1日置きます
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1日置くとしっとり落ち着きますが急ぐ人は冷まします
ここからブルボンの生チョコシートで薔薇づくりです♪
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先ず１枚を半分にスライスしその半分を今度は3本の帯状に切ります
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3本のうちの1本を端からクルクルっと巻き薔薇の真にします
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2本目の帯を生チョコの包み紙の間に挟みこみ
上から指先で軽く押して片側サイドだけ平べったく形成します
※花びらっぽくなる
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必ず片側の縁だけ押してヒラヒラにします♪
それを巻き付けてゆく作業です
ここからまな板等の上に置き作業した方が安定する
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3本目の帯も先程同様片側の縁だけ指先で押して少々平たくし
薔薇の真にクルクルっと巻き付けて…どんどん薔薇っぽく♪
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残ったスライスチョコを今度は写真の様に4等分にして4枚の花びらにして行きます
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１枚の角を折れ耳わんちゃんのように折り曲げて、
先程の包み紙の間に挟み角を押して綺麗にして一辺に丸みを持たせ花びらを作る
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これを⑮に再び巻き付けてゆき薔薇の花びら誕生です。
なるべく継ぎ目と継ぎ目の間に花びらをオーバーラップさせると綺麗
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4枚分繰り返し薔薇は完成
花びらが離れたりグラグラしたら指先で摘んで止める
使う迄冷蔵庫にいれます
※固まり安定します
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《仕上げとガナッシュクリーム作り》
生クリーム70ｇを7分立てくらいに泡立てておく
（お好みの量の砂糖をくわえてね）
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⑨のカップケーキの中心をスプーンかナイフで小さくくり抜き生クリームを適量詰める
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耐熱ボールに生クリーム50ｇを入れ電子レンジで20秒ほど加熱、ブクブクっと沸騰したら止めて出します
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ここに削っておいたスィートチョコを全て入れゆっくり混ぜ溶かしてゆきます
リキュールを加え
これでガナッシュは完成♪
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冷えて少しおちついたら、まだ光沢のあるうちにスプーンですくって⑨のケーキの上にのせ⑲の薔薇もガナッシュが固まる前に乗せる
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あれば金箔をちょっぴり薔薇の花びら部分に乗せると綺麗
出来上がりです♪
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コツ・ポイント
ケーキの部分は前日作っておくのがおすすめですしっとり美味しいです✾
㉑の工程で生クリームを詰めてますがお好きなジャムやキャラメルクリームでも良いと思います♪
お祝いやプレゼントに是非♪
㉑の工程で生クリームを詰めてますがお好きなジャムやキャラメルクリームでも良いと思います♪
お祝いやプレゼントに是非♪
このレシピの生い立ち
ブルボンの「スライス生チョコレート」だから実現する素敵レシピ考えてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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✱ゆっこ✱
