イングリッシュマフィン　〜砂糖油脂不使用

材料全てを混ぜて、よくこねる。
暖かいところにおいて、１次発酵させ、ぷっくり膨らんだら取り出す。

６０gに分割して丸め、１０分ほど置いてベンチタイムを取る。

霧吹きで濡らして、コーンミールをまぶす。

２次発酵させ、セルクルのふち５ミリくらいまでになったら、焼く。

２００度
１０〜１５分くらい。オーブンによっても違います。