辛くて美味し～い、四川 麻婆豆腐♪
jourfin
作り方
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材料１
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2
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材料２
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4
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5
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にんにく、しょうがを微塵切り
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6
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創味シャンタンをお湯で溶かす
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7
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木綿豆腐をレンジで１分温める。
キッチンペーパーで水きり
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ひき肉を炒める
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9
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お肉が油となじんだら、微塵切りしたにんにくとしょうが、豆鼓を入れる
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10
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オイスターソース、豆板醤、ラカントを入れる
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11
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創味シャンタン（中華スープ）をお湯２５０ｃｃに溶いて入れ醤油、紹興酒、ラー油を入れて炒める
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12
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お豆腐の水気をよく切っていれる
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13
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ネギと花椒を入れる
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赤みそを少量のお湯で溶いて入れる
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水溶き片栗粉でとろみをつける
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土鍋を温めて盛り付けたら、出来上がり♪
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コツ・ポイント
山椒はお好みですが、沢山入れると香りよく本格的になります♪豆鼓と花椒、赤みそが決めて。今回、豆鼓は中国人のお友達の本場の豆鼓を使用しました。四川花椒は香りも辛さも◎中華街や輸入食料品店で♪辛さは豆板醤、ラー油、山椒で調整してください。
このレシピの生い立ち
辛～い麻婆豆腐が大好きなので。
何度も作って、改良を重ね出来上がりました！
何度も作って、改良を重ね出来上がりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
