よもぎ団子
kieko
作り方
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1
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よもぎは良く洗い、沸騰した湯に重曹を入れて、やわらかくなるまでゆでる。茹で上がったら水にさらす。
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2
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水気を良く切った1のよもぎと、水150ccをあわせ、ミキサーにかける。
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3
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白玉粉に2を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
耳たぶくらいの硬さにする。硬かったら少しずつ水を入れて調節する。
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4
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3を直径約2cmの団子にまとめ、真ん中をつぶし、沸騰した湯に入れてゆでる。浮き上がって少ししたら冷水にとる。
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5
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4を器に盛り付け、あんこを添える。
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コツ・ポイント
ありません。白玉団子のよもぎ版と思ってください。
このレシピの生い立ち
娘が地方新聞掲載の切り抜きを大事に昨年から持っていたレシピで、見た目より美味しかったので、私もレシピ持っていたかったので、覚書です。
kieko
