ちぎりぱん　ジャッキー No.2　

ホームベーカリーに強力粉、薄力粉、ココア、ブラックココア、イースト、砂糖、塩、バター、牛乳を入れてこね、一次発酵40分。

分割　 28or29グラムを16ことってまるめ。
残りは耳用にとっておく。

ベンチタイムなしで、粒ジャム、ピール、チョコなどを包んで丸く成形し、油分を塗った型に並べていく。

耳用の生地を使い、スケッパーで小さくカットして丸めた生地をつけていく。爪楊枝を使うといいです。
余りの生地少しでます。

35℃10分ぐらい。様子みて発酵時間は調整。
耳を整えて。

ホットケーキmixと牛乳を混ぜ合わせる。
ぽってりとたれない硬さで、鼻、口部分に塗りつける。

ガスオーブン170℃で19分焼く。
お手持ちのオーブンにより調整してください。

ココア、ブラックココア、湯でといたもので顔を書き込む。爪楊枝を使いました。

上の方9分割、下 16分割。別のパンも入ってますが。