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えのきだけは長さを半分に、トマトはざく切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら挽肉を加えて炒め、軽く塩、こしょうする。
肉の色が変わったら、えのきだけ、トマト、トマト缶を入れる。
全体がなじんだらコンソメ、砂糖、塩、こしょう、にんにくを入れる。
中弱火で5~10分煮込み、ケチャップを入れて混ぜ、味を見て塩、こしょうでととのえてできあがり!
器にご飯、レタス、トマトソースの順に盛り、好みで粉チーズ、タバスコをかけていただきます!