30分で完成!?不思議パンのクロワッサン
♪♪maron♪♪
作り方
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1
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♡折り込み用バター♡
バター100gをビニール袋に入れて12×12cm程度にのばして冷凍庫で冷やします
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2
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♡パン生地♡
耐熱皿に牛乳・水・砂糖を入れてレンジ600w30秒加熱します
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3
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イースト・強力粉70g加えてよく混ぜます
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4
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残りの強力粉・薄力粉・塩・溶き卵・バターを加えてひとまとまりにします
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5
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台に出して手のひらで押すように捏ねます。
バターが生地になじむまで捏ねます
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6
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耐熱皿に生地を戻してレンジ600w20秒加熱します
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8
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バターを生地で包み込みとじ目をしっかりとじます
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11
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残りの生地1/3も折って重ねます。
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12
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生地を90℃回転させて9〜11同様にのばして3つおりにするのをもう一度繰り返します(計2回)
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13
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両面の打ち粉を払いラップで包んでビニール袋に入れて冷凍庫(5分以上冷やす場合は冷蔵庫)で5分休ませます
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冷凍庫から出して9〜12の工程を繰り返したら冷凍庫(または冷蔵庫)で5分休ませます。(合計で三つ折りを4回する)
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16
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対角線状に6等分に切ります
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17
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三角の底辺の中心に2cm程度切り込みを入れてお好みでチョコレートをのせます
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切り込んだ部分を左右に折ってから、生地を手前から巻いていきます
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とじ目は下にして天板にのせます。ラップして室温で10分休ませます
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20
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表面に溶き卵を塗り(この上にお好みでグラニュー糖をかけるとさらに美味しい)予熱したオーブンで220℃12〜18分焼きます
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表面がこんがりきつね色になったら完成♡
時短で作ったとは思えない程サクサク♡本当にクロワッサンに仕上がります♡
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♡おまけ♡
15の生地を12等分にするとミニクロワッサンになります
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工程17〜19同様に成形して20同様に焼きます♡
ミニクロワッサンはグラニュー糖をたっぷりかけるのがオススメです♡
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サクサク♡子供のおやつにちょうどよいサイズ♡
うちの息子の大好物です♡
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2016年7月7日
話題入り致しました
レポ下さった皆様ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
バターが溶けないように手早く作ると仕上がりが綺麗です♡
生地からバターが出てきた場合、バターに打ち粉をかけて押さえて下さい。
バターはあれば発酵バターを使用するとより美味しいクロワッサンに仕上がります♡
生地からバターが出てきた場合、バターに打ち粉をかけて押さえて下さい。
バターはあれば発酵バターを使用するとより美味しいクロワッサンに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
時間がかかって作るのがめんどくさいクロワッサンをどうにか短時間で作りたいと思い試行錯誤してレシピを考えました♡
時短なのに本当に綺麗なクロワッサンができます♡
工程がいろいろあるので慣れないうちは30分以上かかるかも！？
時短なのに本当に綺麗なクロワッサンができます♡
工程がいろいろあるので慣れないうちは30分以上かかるかも！？
このレシピの作者
♪♪maron♪♪
