ドライフルーツ＆チョコのふわふわケーキ♡

卵を黄身と白身に分ける。

砂糖を半量加え白身を泡立ててメレンゲを作る。

黄身の方に溶かしバター・残りの砂糖・バニラエッセンスを加えて白っぽくなめらかになるまで泡立てる。

牛乳を加えてさらに泡立てる。

ふるいにかけた小麦粉を加えてだまにならないようしっかりとかき混ぜる。

好きなドライフルーツとチョコを好きなだけいれる。

残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないよう混ぜる。(このとき完全に混ざってなくても大丈夫。)

型に流し込んだら少し高い位置から型を落として空気を抜く。

天板に厚手のキッチンペーパーを敷き型を並べる。少し型が浸るぐらいぬるま湯を入れる。

残り20分くらいになるとキツネ色の焼き目がつくので焦げすぎないようにアルミホイルをかぶせて残り時間焼く。

焼きあがったら少し高い位置から落として縮むのを防止する。
あら熱とって型から外して出来あがり。