ホタルイカとモッツァレラチーズのピザ
Description
レストランで食べて美味しかったものの再現トライメモ。
moon_sunny
材料
（ピザ生地1枚分）
作り方
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1
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ホタルイカの処理をする（目、口などを取り除く）（酒や塩麹で少し漬けておくと臭みがとれます）
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2
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ホタルイカを、アヒージョを作る要領で、オリーブオイルとにんにくで煮る（固くなり過ぎないように注意）
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3
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ピザ生地にバジルソースを塗る（和えるパスタソースの場合、塩分が高いので少なめに。なかなか調整が難しい）
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4
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バジルソースを塗った上にホタルイカと、ちぎったモッツァレラチーズを乗せる
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5
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ピザ生地の焼き方に合わせて焼く
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6
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焼きあがったらお好みで生バジルを乗せる
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コツ・ポイント
6等分するか8等分するかにもよりますが、まずはピザ一切れにホタルイカ3尾くらいからがいいと思います。
このレシピの生い立ち
レストランで食べて美味しかったので！
moon_sunny
