同時に作れるプリン&パンナコッタ
あきちゃん☆☆
作り方
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1
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牛乳を耐熱ボウルに入れ、レンジで温める。
(ぬるいとゼラチンが溶けにくいので、熱いけど沸騰はさせないぐらいの温度で)
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2
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①に粉ゼラチンをふり入れ、泡立て器でよく混ぜて溶かす。
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3
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②に砂糖を加えて混ぜる。
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4
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③を泡立て器で混ぜながら、生クリームを少しずつ加える。(冷たい生クリームを一気に加えると部分的に固まってしまうので注意)
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5
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半量を器に流し入れる。
残りの半量に卵黄を加えてよく混ぜプリン液を作り、器に流し入れる。
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6
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ラップをかけ、冷蔵庫で2時間くらい冷やし固める。
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コツ・ポイント
生クリームは、植物性よりも動物性を使った方がミルク感たっぷりの味に仕上がります。
ゼラチンは少なめの柔らか食感です。固めがお好きな方は、ゼラチンの量を少し増やして下さいね。
ゼラチンは少なめの柔らか食感です。固めがお好きな方は、ゼラチンの量を少し増やして下さいね。
このレシピの生い立ち
うちの定番おやつのパンナコッタ。何度も作るうちに、アレンジして色んな味が作ってみたくなり、卵黄を混ぜてプリンにしてみました。
チョコ味、抹茶味、コーヒー味など他にもアレンジしてみたいと思っています(^^)
チョコ味、抹茶味、コーヒー味など他にもアレンジしてみたいと思っています(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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