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じゃがいもは皮を剥き、5mm幅にスライスし、みずにさらしてアクを抜き、グラタン皿に入れてラップをかけて5-6分加熱。
たまねぎは薄くスライスする。むきエビはサッと茹でておく。
★をすべて混ぜる。
1にたまねぎと茹でたエビを乗せ、上から★をかける。チーズとバター(小さく角切りしておく)をふりかける。
200度に温めたオーブンで20分ほど焼く。最後にコショウをふりかける。