渡り蟹☆オイスターオーロラソースパスタ

カニをお好みの感じで 火を通します 今回は 圧力鍋で蒸しました 蟹の神経を麻痺させて(目の間位を串などで刺します)

生きたまま 火にかけると 暴れて 手足が千切れるので(可哀想なので)神経を麻痺させます
圧力鍋に少し水を入れ

水で 粗方洗った蟹を入れて 蓋をし 火にかける
5〜10分位湯気を出して 火を止めて5〜10分位 放置しておきます

身や殻を入れるボウルも用意します
蟹をひっくり返して 白いお腹を上にする
三角形はオス 四角っぽい形がメスです

お腹の形の先に親指を入れ込み持ち上げて 身と殻を剥がします 分解してたら 味噌が消えていくので 先に味噌を取り置きます

両足の真ん中にハサミを入れて２つにし それを更に２つに切り4つに切り分ける
箸や カニスプーンなどで 身をどんどん出す

細い足も 両側から チョキチョキ切って パカッと外すと 身を取りやすいです
ハサミも両側からチョキチョキ

ハサミ下の関節も 両側から切ります 結構切れるので 関節を全部１つ１つ外さなくても 3〜4関節一気に切れます

味見を我慢したら 結構取れます(o^^o)→

茹でる場合は 水から3〜40分位
蒸し器がない時は 大きい鍋に少し水を張り お皿やザルを入れて カニを入れ 蓋をします

色が変わって少ししたら火を止めて 蓋をしたまま 少し置いておきます

ボウルに牛乳や生クリームを入れます
無かったのでＩＤ:3971782
の仕方でなんちゃってミルクを作り

コーラルオレンジ色→

ＩＤ：3070150さんの仕方でニンニクを潰し
お好みで そのままもしくは刻んだりスライスしてフライパンに入れ油も引く

ニンニクのいい香りがしてきたら お好みの具材を入れます この時は ミニトマトとスモークチーズを入れました

ミニトマトは 3個位の乱切りにしました

少ししたら ほぐしたカニの身も入れ

平たくして 粗方焼き付けます
カニは ご馳走の部類(私的に)なので ちょっといい塩や 胡椒をします 最後 黒胡椒しても…

カニの殻も入れ いい出汁を 出します
お好みで 水を足して スープパスタみたいにしても…

茹でたパスタを入れます 早く茹でで ザルの中で固まってたら 水道水を当て軽くほぐします

ざっくり混ぜ合わせて パスタも温まったら お皿に盛り付けて 殻も盛り付け 頂きます