本場の味！ホムス！
Description
アラブのレバント地域の定番です！
ひよこ豆を茹でてブレンダーで潰すだけなので、簡単です！
結構本場の味で、自信作です。
ひよこ豆を茹でてブレンダーで潰すだけなので、簡単です！
結構本場の味で、自信作です。
Yasmeentun
作り方
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1
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前日から水に漬けたひよこ豆を、指で潰せるくらい柔らかく煮る。
圧力鍋利用で、10分加圧し、放置しました。
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2
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柔らかく煮たひよこ豆、ニンニク、ヨーグルト、クミン、練りゴマ、塩、オリーブ油、水をフードプロセッサーでペーストにする！
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3
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オリーブ油をふりかけお好みでパプリカをどうぞ。
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4
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2016.8
写真と作り方を少し更新。
ババガヌージュも手を加えたものを公開します！
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コツ・ポイント
ひよこ豆は、柔らかく煮てください。
水分は、調整してください。
水の代わりに、ヨーグルトの乳清やひよこ豆の茹で汁を入れてもいいでしょう。
水分が少ないと、モソモソするかも。
水分は、調整してください。
水の代わりに、ヨーグルトの乳清やひよこ豆の茹で汁を入れてもいいでしょう。
水分が少ないと、モソモソするかも。
このレシピの生い立ち
アラブで食べた味を再現したくて、いろいろ試してみて、納得いくレシピができました、
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Yasmeentun
