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鍋に水を入れてイリコダシを作る火を止めて、干し椎茸を入れて戻す
ボウルに卵を割り、目の細かいザルに通して、裏ごしするダシ汁を加えて混ぜる☆を加えて味を整える
茶碗に、具材を入れて、8分目まで、卵液を入れる
オーブンのスチーム機能か、蒸し器に入れて蒸し上げる。蒸し器から出して蓋を開けてカイワレ大根を乗せて蓋を閉じたら完成!