唐揚げ粉要らず！塩鶏唐揚げ
〜哲〜
作り方
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1
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袋に鶏モモ肉、肉が浸る程度の料理酒、潰した2.3欠片のにんにく、スプーン3〜4杯程度の岩塩、顆粒鶏ガラを少々入れよく揉む
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2
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10〜20分程度置いて味を馴染ませる。
この間に揚げ油の準備などをすると効率がよい
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3
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ボールに薄力粉を入れ、漬けた鶏モモ肉に薄力粉を薄くまんべんなくまぶす。
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4
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180度程度の油で揚げる。揚げ色がほんのりついたあたりで一旦油から取り出し、1.2分程置き、余熱で中に火を通す
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5
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再度油に投入し、こんがり色がつくまで揚げる。
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6
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熱いうちに食べる。
お好みでマヨネーズなどつけてもよい。
冷めても旨い。
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コツ・ポイント
2度揚げすることで表面が焦げて中が生焼けにならずに美味しく揚がります。
分量は目安なのであまり気にしなくていいです（笑）
※小麦粉と片栗粉をブレンドすると衣がよりサクサクになりますよ！
分量は目安なのであまり気にしなくていいです（笑）
※小麦粉と片栗粉をブレンドすると衣がよりサクサクになりますよ！
このレシピの生い立ち
唐揚げを作りたいけど唐揚げ粉は買いたくない、そんな気持ちで作ってみました（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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〜哲〜
