型抜き出来る!ひな祭りの3色ゼリー
作り方
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1
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レシピの砂糖の量だとかなり甘さ控えめです。混ぜながら味見をして調整してください。材料の×3は1色分×3色です。
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2
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以下3色共通。牛乳とヨーグルト75ccずつと、ゼラチン4.5gが共通材料です。1色ずつ作ります。
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3
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板ゼラチンの場合は適量の水につけて柔らかくなるまでふやかす。粉ゼラチンの場合は大さじ2程度の水でふやかす。
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4
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75ccの牛乳をレンジに1分ほどかける。沸騰の手前まで。温めた牛乳にゼラチンを入れて良く混ぜ溶かす。
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5
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ヨーグルト75ccを入れて良く混ぜる。ここまで各色共通。
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6
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ピンクの層はいちごジャムを入れて混ぜる。甘さと色を見ながら量は加減する。味と色が好みになったらタッパーなどに入れる。
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7
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タッパーに入れる前に氷水につけて混ぜながら冷やし、とろみがつくまで冷やすといちごジャムが沈殿しにくくなります。
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8
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タッパーに蓋をして冷凍庫で急冷する。
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9
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白の層を作る。ヨーグルトまで混ぜたら砂糖を小さじ1〜好みの量入れて良く混ぜ溶かす。温かさを感じないくらいまで冷やす。
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10
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ピンクの層に重ねて流し、もう一度冷凍庫で冷やして固める。1色ずつ固めながら作らないと色が混ざってしまうので注意。
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11
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緑の層を作る。ヨーグルトまで入れたところに抹茶とお砂糖を入れて良く混ぜる。色と味を好みで調整してください。
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12
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少し冷ましてから白の層に重ねて流す。熱いものを流すと下の層を溶かしてしまうので注意。緑まで入れたら冷蔵庫で冷やす。
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しっかり冷えたらひし形に切って完成。
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14
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型抜きも出来る固さです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
1歳の娘に食べられるひし餅代わりのものを作ろうと思って考えました。娘は甘いものがあまり好きではないのでかなり甘さ控えめです。