とろ～り♪鯖のみぞれ餡掛け
あゆみ☆キッチン
作り方
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1
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鯖はリードなどで水気をしっかり拭き取り、小麦粉をはたきます。
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2
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大根と生姜はおろしておきます。
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3
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フライパンに少し多目に油をひき、鯖をさっと揚げ焼きにしていきます。
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4
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フライパンの汚れを拭き取り、出汁を入れて、沸騰してきたら、☆の調味料を入れます。
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5
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アルコールがとんだら2を入れて、温まってきたら、お皿に鯖を盛り付けます。
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6
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残った汁に水とき片栗粉を入れて、とろみを出します。
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7
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5に6をかけ、ねぎをのせたら、完成です‼
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コツ・ポイント
大根下ろしをいれたら、一気に味が薄くなるので、味をみながら、調節してください。大根おろしは大根の水分も一緒に♪
このレシピの生い立ち
白身魚でやったのが美味しかったので鯖でもやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あゆみ☆キッチン
