基本のふわふわちぎりパン
作り方
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1
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牛乳は500Wのレンジで1分温める。
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2
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ボウルに強力粉の半量、ドライイースト、砂糖、1の牛乳を注ぎ、ドライイーストが溶けてプツプツするまでゴムベラで混ぜる。
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3
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残りの強力粉と塩を加え大きく混ぜ、ひとまとまりになってきたら、調理台の上に取り出す。
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4
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強力粉の粘りを引き出すように、力をこめてこねる。
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5
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少し粘りが出てきたら、バターを混ぜ込み、バターの形がなくなって全体が滑らかになるまでこねる。
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6
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きれいに丸く整え、ボウルに入れてラップをして温かい場所に置き、2倍に大きくなるまで置いておく。
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7
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大きく膨らんだらこぶしで空気を抜き、調理台に取り出す。
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8
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16等分に切り分け、それぞれ丸め、濡れ布巾をかけて5分置く。
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9
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型の内側にキッチンペーパーを使ってバター(分量外)をぬっておく。
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10
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8をもう一度きれいに丸め直して型の中に入れる。(縦横4個ずつ)
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11
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型にラップをして、再び温かいところで
2倍の大きさに膨らむまで置いておく。
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12
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オーブンを190℃に予熱する。
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13
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11をオーブンに入れ、190℃で20分焼く。
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14
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焼き上がったら、型から取り出す。
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コツ・ポイント
温かい所とは、陽のあたる場所や、料理をしているキッチンなど。温度によって置いておく時間は異なりますが、1度目はおおよそ1時間、2度目はおおよそ30分程度です。
2〜7はホームベーカリーでも大丈夫です。その際は牛乳は温めずに使いましょう。
2〜7はホームベーカリーでも大丈夫です。その際は牛乳は温めずに使いましょう。
このレシピの生い立ち
むずかしそうなイメージのパン作り。でも思ったより簡単に作れます。はじめてさんにオススメの作りやすいレシピにしました!