夏の薬膳：豆腐とトマトのサラダ

豆腐は、ペーパータオルでしっかり水気を切ってから2cm角に切る。トマトは皮を湯むきしてから2cm角に切る。

きゅうりをすりおろし、セロリはみじん切りにして、ボールに入れる。

（2）にレモン汁、オリーブ油、塩を入れてよく混ぜ合わせる。さらに（1）も加えてよく和え、最後に刻んだ大葉をのせる。