アーモンドプードル不要*マカロン
ike⛱misa
作り方
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1
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卵白に砂糖の1/4を加えて馴染んだら残りの砂糖を加え、つのがピンと立つまでよくメレンゲを立てる。
＊食紅で色をつける
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2
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1の中に粉砂糖と小麦粉をいっしょに半分だけ振るい入れる。
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3
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サックリと切るように混ぜる。
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4
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残りの半分も振るい入れ、切るよりに混ぜて全体が混ざってきたら
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5
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マカロナージュを行う。
＊マカロナージュとは、空気を抜くように混ぜて生地をリボン状になるくらいまで混ぜること。
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6
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絞り袋にいれて直径3㌢くらいに絞りだす。
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7
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そのまま1時間くらい乾かす。
＊手で触ってなにもついて来なければOK。
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8
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170度の余熱したオーブンで2分焼いてから、
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9
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一度開けて130度にして16分焼く。
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10
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焼きあがっても10分くらいオーブンの中で放置する。
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こんな感じに焼けました。
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あとはお好きなガナッシュを挟んでどうぞ♡
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見た目がすごく可愛いので、この時期ならホワイトデーのお返しにもぴったり♡
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余談ですか、ホワイトデーのお返しの意味としてマカロンは特別な人と言う意味だそうですよ。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てることと、
よーく乾燥させること！
よーく乾燥させること！
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルが高いので、無しでは作れないかと試行錯誤した結果？
ike⛱misa
