パーティに♡牛肉のピペラード風煮込み

ピペラードを作る。
パプリカ、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。

たっぷりのオリーブオイルでみじん切りのにんにくを熱したのち、しんなりするまで炒める。

柔らかくなってしんなりするまで、弱火で炒めます。

小さ目の一口サイズに切った人参と玉ねぎを加えてさらに炒める。

角切りにしたトマトと水を加えて、出てきたアクをとる。

アルミホイルで落し蓋をして1時間程度煮込む。

ピペラードのフライパンに牛肉を入れ、スープをお玉4杯分程度加える。あればローリエを入れて少々煮込む。

塩で味を整えて完成！