麻婆豆腐あんかけ、かた焼きそば

フライパンでごま油を熱して、まず３cmくらいに切ったネギを炒める。次に細切りにしたキャベツ、生姜（チューブのやつ使用）を入れて炒める。

お豆腐を出して水をきったら、手でおおざっぱにつぶしながらフライパンへ。中華スープのもとを入れて、ちょっとぐつぐつするまで火を通す。

ぐつっとしてきたら、ケチャップ、豆板醤、塩・醤油少々を入れて味を付ける。豆板醤は量を加減して辛さを調節して下さい。小さじ２でもけっこうぴりっとします。
全体を混ぜて火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。