鶏肉となすの梅おろし煮

鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
なすとピーマンは一口大の乱切り。
大根は皮をむいてすりおろす。梅肉はたたいておく。

大根おろしは水気はきらずに、醤油、砂糖、みりん、酒、梅肉を混ぜておく。
鶏肉に片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで焼く

鶏肉に焼き色がついたら一度取り出す。
なすとピーマンを炒め、火が通ったら鶏肉と調味料入りの大根おろしを入れる。