いさざの柳川
滋賀県
作り方
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1
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いさざは頭を取って開いておく。
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2
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ごぼうはササガキ、白ネギはそぎ切りにしておく。
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3
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うす目の割り下でごぼうといさざをさっと炊き上げる。
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4
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白ネギを加えてといた卵でとじる。
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5
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セリを乗せる。
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コツ・ポイント
いさざをまるごと入れてもできますが、食べやすさを考えて頭を取って開きました。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年2月イサザ特集でご紹介。
レシピ作成：長浜市浜湖月 総料理長 辻井広明さん
2015年2月イサザ特集でご紹介。
レシピ作成：長浜市浜湖月 総料理長 辻井広明さん
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
滋賀県
