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フライパンにごま油大1を入れ強火で熱して、溶き卵を入れて混ぜ半熟スクランブル状にし取り出す。
白飯にマヨネーズを混ぜる。温かいご飯を使ってます。ハムは1センチ角くらいに、ネギは小口切りにしておきます。
フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、ごま油大1/2を入れ、ご飯とハムと卵を炒めます。
シャンタンや味覇も入れ、ネギも入れてさらに炒めます。
パラパラして炒まったら、仕上げに醤油を入れて混ざれば完成。