ゴーヤチャンプル

ゴーヤは、綿とタネを取り、塩をまぶして苦味を抜いておきます。
しばらくしたら水で洗い水切りします。

サラダ油をひいたフライパンにゴーヤ、ランチョンミートを入れて炒めます。

ランチョンミートに焼き色が付いたら水を入れて玉ねぎを投入。水気が飛ぶまで火にかけておきます。

水気がとんだ所に先程混ぜた玉子を入れて玉子が固まるまで調理。

あまり混ぜると玉子がぐちゃぐちゃになるので固まってひっくり返すという感じで。
盛りつけて鰹節をまぶして完成！